Fırında közlenmiş patlıcan salatası, Türk mutfağının en lezzetli ve sağlıklı meze alternatiflerinden biridir. Patlıcanın özel fırınlanma tekniği ile ortaya çıkan dumanlı aroması, yoğurtla birleştiğinde damağınızda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, sağlıklı yaşamı destekleyen sebzelerle dolu olup, özellikle akşam yemeklerinde veya davetlerde misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Ayrıca, diyet yapanlar için de harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Fırında közlenmiş patlıcan salatası, önce patlıcanların fırında közlenmesiyle başlar. Közlenen patlıcanlar soğutulup kabukları soyulur ve doğranır. Ardından, ince doğranmış soğan, biber, sarımsak ve domates ile harmanlanır. Yoğurt, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla tatlandırılır. Tüm malzemeler bir araya getirildikten sonra serinletici ve lezzetli bir meze ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük boy domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 200 gram yoğurt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

• Fırını 220 dereceye ısıtın.
• Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirip yaklaşık 30 dakika közleyin.
• Patlıcanlar közlenirken, soğanı ve biberi ince ince doğrayın.
• Közlenmiş patlıcanları fırından çıkarıp tamamen soğumasını bekleyin.
• Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyup doğrayın.
• Doğranmış patlıcanı, domatesi, biberi ve soğanı bir kasede birleştirin.
• Yoğurdu, zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve servis yapmadan önce buzdolabında soğutun.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken dış yüzeyinin yanması, lezzet açısından önemlidir. Bu nedenle, kabukların yanması için özellikle fırında yakından takip etmelisiniz. Ayrıca, yoğurtlu sosu hazırlarken, kalın kıvamda olmayan yoğurt tercih ederseniz salatanız daha hafif olur. İsteğe göre üzerine maydanoz veya nar ekşisi eklemek tatlı bir aroma katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Fırında közlenmiş patlıcan salatası, yanında taze pita ekmekleri, zeytin ve beyaz peynir ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, şarap veya ayran ile birlikte servis edebilirsiniz.