Soğuk meze tarifleri, özel davetlerden günlük kahvaltılara kadar her masanın vazgeçilmezi haline gelmiştir. Zeytinyağlı enginar tarifi, zeytinyağı ve limonun eşsiz uyumu ile hafif ve sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, taze malzemelerle yapılan ve adeta damağınızı şenlendirecek bir lezzet sunmaktadır. Pratik yapılışı sayesinde misafirlerinizin beğenisini kazanacak bu meze, hem görsel hem de lezzet açısından sofralarınızı zenginleştirecek.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarlar, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile hazırlanan hafif bir soğuk mezedir. Enginarların pişirilmesi, sosu ile harmanlanması ve servis edilmesi ile pratik bir şekilde hazırlanan bu tarif, sağlıklı beslenmek isteyenler için oldukça idealdir. Zeytinyağının ve limonun enginara kattığı tazelik ile birlikte, bu tarif soğuk meze severlerin favorisi olacak.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• 100 ml zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Maydanoz (süsleme için)
• 1 adet havuç (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle enginarların dış yapraklarını temizleyin ve iç kısmını limon suyu ile ovalayın.
• Büyük bir tencerede su kaynatın, enginarları ekleyin ve yaklaşık 15 dakika haşlayın.
• Sarımsakları ince bir şekilde doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte bir tavada az bir süre kavurun.
• Haşlanan enginarları bir servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı zeytinyağını gezdirin.
• Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra maydanoz ile süsleyin.
• Soğuması için buzdolabında bir süre bekletin, ardından havuç ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Enginarı haşlarken suya limon eklemek, renginin kararmasını önleyecektir. Ayrıca zeytinyağının kalitesi bu tarifin lezzetini artırır. Taze otlar kullanarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Servis öncesinde birkaç saat buzdolabında bekletmek, mezelerin lezzetlerin tam anlamıyla oturmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu mezeler, humus veya dilimlenmiş tam buğday ekmeği ile harika bir uyum sağlar.