Patlıcan ezmesi, Türkiye mutfağının nadide lezzetlerinden biridir. Yaz aylarında taze patlıcanlarla hazırlanan bu meze, kışın da sofralarınızda yer alabilir. Şık sunumu ve zengin aromasıyla patlıcan ezmesi, hem tek başına hem de diğer mezelerle birlikte sunulabilecek mükemmel bir atıştırmalıktır. Sağlıklı ve besleyici içeriği sayesinde, hem vegan hem de sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için harika bir seçenektir. Bu tarifle, yazın lezzetini nasıl kışa taşıyacağınızı öğrenin.

Tarife Giriş

Közlenmiş patlıcanlar, sarımsak, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanan patlıcan ezmesi, yöresel mutfağımızın vazgeçilmez bir mezesi. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, özellikle akşam yemeklerinde veya misafirlerinize sunmak için ideal bir seçenek. Patlıcanları közledikten sonra, lezzet katmak için zeytinyağı ve baharatlarla karıştırarak servise hazır hale getiriyoruz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 dal maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları közde veya fırında tamamen yumuşayana kadar pişirin.
• Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaba alın.
• Sarımsakları ezip patlıcanların üzerine ekleyin.
• Zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve limon suyunu ekleyin.
• Tüm malzemeleri bir çatal veya bir blender yardımıyla püre haline getirin.
• Hazırladığınız patlıcan ezmesini servis tabağına alın ve maydanoz ile süsleyerek soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcan ezmesini hazırlarken, patlıcanların közlenmesi çok önemlidir. Dilerseniz üzerine zeytinyağı gezdirdikten sonra fırında da pişirebilirsiniz. Ayrıca, sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Patlıcan ezmesini daha da lezzetli hale getirmek için içerisine birkaç damla nar ekşisi eklemeyi düşünebilirsiniz. Hazırladıktan sonra buzdolabında bir süre bekletirseniz, tatların daha iyi karışmasını sağlarsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan ezmesi, beyaz peynir, zeytin, taze ekmek veya pita ekmeği ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında roka salatası veya humus ile sunularak sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.