Patlıcan cacık, hem ferahlatıcı hem de sağlıklı bir meze olarak sofralarınızı zenginleştirecek bir tariftir. Yoğurt ve patlıcanın birleşimiyle oluşan bu lezzet, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek sunar. Patlıcanın fırınlanması sayesinde elde edilen tütsü aroması, cacığa eşsiz bir tat katarken, yoğurtla birleştiğinde damaklarda unutulmaz bir şölen yaratır. Misafirlerinize sunabileceğiniz, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif, aynı zamanda vegan ve glütensiz bir alternatiftir.

Tarife Giriş

Patlıcan cacık, fırında közlenmiş patlıcanın yoğurtla karıştırılmasıyla hazırlanan pratik bir mezedir. Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyup yoğurt, sarımsak ve baharatlarla harmanlayarak dışarıda serin günlerde sunabileceğiniz sağlıklı bir alternatif oluşturursunuz. Yoğurt, patlıcan ve baharat karışımını zeytinyağı ile zenginleştirerek lezzetini artırabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları iyice yıkayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
• Patlıcanları önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar közleyin.
• Közlenmiş patlıcanları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
• Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaba alın.
• Patlıcanları çatalla ezerek püre haline getirin.
• Bir başka kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını ve tuzu karıştırın.
• Yoğurt karışımını patlıcan püresiyle birleştirin, üzerine pul biber ekleyin ve karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ekleyerek sunabilirsiniz.
• Servis yapmadan önce buzdolabında 10-15 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Patlıcan cacık yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, patlıcanları közleme işlemidir. Yüksek ateşte közlediğiniz patlıcanlar, daha iyi bir tütsülenmiş tat alır. Ayrıca, yoğurdun taze olmasına özen gösterin. Yoğurdun kalitesi, cacığın lezzetini etkileyen en önemli faktörlerden biridir. Sarımsağı damak zevkinize göre ayarlayabilir, daha yoğun bir tat için biraz daha fazla ekleyebilirsiniz. Soğuk servis edildiğinde daha ferahlatıcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan cacık, yanında taze ekmek, zeytin, ve turşularla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ızgara köfte veya tavuk kebap gibi ana yemeklerin yanında da sunulabilir.