Mercimek köftesi, sağlıklı beslenmek isteyenlerin vazgeçilmezi olan ve protein açısından zengin bir Türk mezesi. Vegan ve vejetaryen dostu bu lezzet, hem besin değeri yüksek hem de oldukça doyurucudur. Kolay hazırlanışı ve lezzetiyle sofralarınızda sıkça yer alacak bu tarife göz atın. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olarak öne çıkıyor!

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış yeşil mercimeğin bulgur, soğan, biber salçası ve baharatlarla harmanlanmasıyla yapılan, şekil verilerek sunulan bir meze çeşididir. Vegan dostu bu tarif, soğuk olarak servis edilir ve genellikle marul veya turşu gibi yan lezzetlerle birlikte sunulmaktadır. Hazırlanması basit, besleyici ve lezzetli olan bu köfteleri denemek için sabırsızlanacaksınız!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 5 dal taze soğan (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynadıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Mercimek piştikten sonra süzün ve soğumaya bırakın.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pişen mercimeği bir kaba alın, ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Sıcak su ekleyerek bulgurların şişmesini sağlayın.
• Soğuyan soğanı, biber salçasını ve baharatları ekleyerek yoğurun.
• İsteğe bağlı olarak doğranmış taze soğan ve maydanozu da ekleyin.
• Karışımı elinizle şekil vererek köfte haline getirin ve servis tabağına dizin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için mercimeklerinizi haşlamadan önce en az 1 saat suda bekletin. Böylece proteinler daha iyi çözünür ve köfteniz daha lezzetli olur. Ayrıca baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Köfteleri hazırladıktan sonra 1-2 saat buzdolabında dinlendirirseniz, lezzetleri daha da oturur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi yanında marul, turşu, limon dilimleri veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca hafif bir meze tabağı oluşturmak için çeşitli zeytinyağlılar ile birlikte sunabilirsiniz.