Közlenmiş Patlıcan Salatası, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Bu tarif, lezzetli patlıcanların közlenip karıştırılmasıyla hazırlanır. Zeytinyağı, limon ve sarımsakla harmanlanan bu tarif, hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenektir. Ev yapımı bir dokunuşla misafirlerinize sunabileceğiniz, kolayca hazırlayabileceğiniz bir meze arıyorsanız, bu tarife göz atabilirsiniz. Yanında taze ekmek ile harika bir ikili oluşturur.

Tarife Giriş

Közlenmiş Patlıcan Salatası, genellikle meze olarak servis edilen ve közlenmiş patlıcanın harmanlandığı bir tariftir. Patlıcanlar közlendikten sonra doğranır, zeytinyağı, limon suyu ve isteğe bağlı baharatlarla karıştırılır. Bu salata, hem hafif bir atıştırmalık hem de yemeklerin yanında sunulabilecek lezzetli bir seçenektir. Hazırlaması oldukça kolaydır ve özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• Tuz, damak tadına göre
• Karabiber, damak tadına göre
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı maydanoz, ince doğranmış

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında ortaya çıkan alevde pişirin. Patlıcanların kabukları tamamen yanmalı.
• Közlenmiş patlıcanları ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca kabuklarını soyun ve doğrayın.
• Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve nar ekşisini karıştırın.
• Doğradığınız patlıcanları bu sosla harmanlayın.
• En son üzerini maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Közlenmiş Patlıcan Salatası yaparken patlıcanların iyice közlenmesine dikkat edin; bu, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tat isteyenler nar ekşisi eklemeyi deneyebilir. Salatanızı hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında bekletmek, tatların daha iyi harmanlanmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Közlenmiş Patlıcan Salatası, taze pide, yoğurt, zeytinyağlı dolmalar ve ızgara etlerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında içecek olarak soğuk bir ayran veya limonata tercih edebilirsiniz.