Ezme biber tarator, Türk mutfağının eşsiz mezelerinden biri olarak sofralarınızı renklendirecek. Özellikle yaz aylarında serinletici ve hafif bir atıştırmalık olarak tercih edilen bu tarif, biberin taze lezzeti ile yoğurdun kremsiliğini birleştiriyor. Makbul sebzelerle hazırlanan bu sağlıklı tarif, misafirlerinizi etkilemek ve günün her saatinde tüketmek için ideal bir seçenektir. Hem pratik hem de besleyici olan bu tarator, dilediğiniz kadar süslemeniz için farklı alternatiflerle zenginleştirilebilir.

Tarife Giriş

Ezme biber tarator hazırlamak oldukça kolay ve hızlıdır. Öncelikle kırmızı biberler közlenerek kabukları soyulur. Ardından, yoğurt, sarımsak ve baharatlar ile karıştırılarak lezzetli bir ezme elde edilir. Servis yapmadan önce zeytinyağı ve nar ekşisi ile lezzetlendirilir. Bu eşsiz meze, ekmekle veya tortilla cipsi ile servis edilebilir. Hem hafif olması hem de lezzetinin derinliğiyle, bu tarif her sofraya uyum sağlayacak.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 5 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 80 kalori

Malzemeler

• 4 adet kırmızı biber
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

• Kırmızı biberleri ocakta közleyin veya fırında ızgara yapın.
• Közlenmiş biberleri kabukları soyun ve ince doğrayın.
• Bir kasede süzme yoğurt, ince doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ve doğranmış biberleri karıştırın.
• Karşımı servis tabağına alın, üstüne zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirin.
• Soğuk olarak, ekmek ya da tortilla cipsi ile servis edin.

Püf Noktaları

Ezme biber taratorunuzu yaparken, biberlerin taze olmasına özen gösterin. Közleme işlemi sırasında biberlerin tamamen yanmasına izin vermeyin, hafif bir duman tadı almanız yeterli. Yoğurt kullanırken süzme yoğurt tercih ederseniz, daha kremsi bir doku elde edersiniz. Ayrıca nar ekşisi miktarını damak zevkinize göre ayarlamak da mümkün. İsterseniz içine ceviz veya fındık ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezme biber tarator, yanında kalamata zeytini, beyaz peynir ve pide ile şahane bir aperitif oluşturur. Ayrıca, meze tabaklarında yer alarak ana yemeklerin yanında da mükemmel bir uyum sağlar.