Mercimek köftesi, Türk mutfağının en sevilen ve sağlıklı meze seçeneklerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu atıştırmalık, mercimek ile hazırlanan ve baharatlar ile zenginleştirilen bir tariftir. Vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir seçenek olan mercimek köftesi, hem misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir meze hem de evde sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz bir lezzettir. Tadının yanı sıra sağlığa olan faydaları ile de dikkat çeker.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimeklerin ince bulgur ve çeşitli baharatlarla harmanlanması ile yapılan lezzetli bir mezedir. Kolayca hazırlanabilen bu tarif, özellikle yaz aylarında serin bir aperatif olarak tercih edilir. Salata ile birlikte sunulduğunda daha da lezzetli hale gelen mercimek köftesi, sağlıklı ve doyurucu bir alternatiftir. Dilerseniz içine sebzeler ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 dal yeşil soğan
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Yaprak marul (servis için)

Yapılışı

• Mercimekleri yıkayıp derin bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanmış mercimekleri süzüp geniş bir kaseye alın. Üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin. Soteledikten sonra karışıma ekleyin.
• Yeşil soğanları da doğrayıp karışıma ekleyin. Nar ekşisi, kimyon, pul biber ve tuzu da ilave edin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve şekil vererek servis tabağına dizin.
• Marul yaprakları ile birlikte soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin lezzetli olması için mercimeklerin iyice haşlanması ve bulgurların suyu çekmesi önemlidir. Nar ekşisini damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Eğer köftenizin daha da lezzetli olmasını isterseniz bir gün önceden yaparak buzdolabında dinlendirin. Ayrıca sunumda marul yaprakları ile birlikte sunmak, hem görsel hem de lezzet açısından zenginlik katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, şalgam suyu, yoğurtlu mezeler veya zeytinyağlı sebzelerle mükemmel bir uyum yakalar.