Kısır, Türk mutfağının vazgeçilmez doyurucu ve sağlıklı zeytinyağlı yemeklerinden biridir. İnce bulgur, taze sebzeler ve baharatlar ile harmanlanarak hazırlanan bu meze, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek sunar. Eşsiz lezzeti ve hafifliği ile hem ana yemeklerin yanına hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Kısır, diyet dostu bir tarif arayanlar için mükemmel bir seçimdir.

Tarife Giriş

Kısır, ince bulgurların sıcak suyla şişirilip yoğrulması ve ardından taze sebze, nar ekşisi ve baharatlarla karıştırılmasıyla hazırlanan bir Türk mezesidir. Salatalık, domates ve maydanoz gibi sebzelerin tazeliği ile zenginleştirilmiş bu tarif, sağlıklı bir öğün veya aperatif olarak tüketilebilir. Kısır, hem ev yapımı hem de etkinliklerde sunulmak için ideal bir lezzettir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet limon suyu
• 3 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (küçük doğranmış)
• 1/2 su bardağı taze maydanoz (doğranmış)
• 1/2 su bardağı taze nane (doğranmış)
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Yapılışı

• İlk olarak, ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün.
• Kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika).
• Şişen bulguru bir çatal yardımıyla havalandırın.
• Zeytinyağı, nar ekşisi, domates salçası ve limon suyunu ekleyin.
• İnce doğranmış yeşil soğan, domates, maydanoz ve naneyi de ekleyin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın, bütün malzemeleri iyice karıştırın.
• Hazırlanan kısırı servis tabağına alın ve dilerseniz marul yaprakları ile süsleyerek soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Kısırın en iyi hali için buğdayı yeterince su ile şişirip, aşırı suyunu süzmeniz önemlidir. Nar ekşisinin kalitesi de yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiler. Tarife isteğe bağlı olarak kişniş veya başka yeşillikler ekleyebilir, baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Sunumda, yanında limon dilimleri ve marul yaprakları ile servis etmek güzel bir görsellik katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kısır ile birlikte yoğurtlu içecekler, zeytin, turşu veya kızartılmış sebzeler iyi gidebilir.