Kırmızı pancarlı yoğurtlu meze, sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Bu renkli meze hem sofralarınıza canlılık katacak hem de damağınızı şenlendirecek. Yüksek lif içeriği ve antibiyotik etkisi ile sağlığınıza katkı sağlayan pancar, yoğurtla buluştuğunda muhteşem bir lezzet bütünlüğü oluşturur. Hem göz alıcı görünümü hem de ferahlatıcı tadı ile misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Kırmızı pancarlı yoğurtlu meze, öncelikle haşlanmış kırmızı pancarların, yoğurt ve baharatlarla karıştırılması ile hazırlanır. Kıvamını ayarlamak için zeytinyağı ve limon suyu eklenir. Böylece hem tadı hem de besin değeri zenginleşir. Zerafetle sunulan bu meze, yanında gevrek ekmek veya pita ile servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy kırmızı pancar
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tu salt (tadına göre)
• Karabiber (tadına göre)
• 2 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Pancarları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
• Haşlamak için bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15 dakika).
• Haşlanmış pancarları soğumaya bırakın, ardından rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
• Bir kabın içinde yoğurt, zeytinyağı, limon suyu ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı karıştırın.
• Rendelenmiş pancarı ekleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırın. İsteğe bağlı olarak ceviz ekleyin.
• Her şeyi güzelce karıştırın ve servis tabağına aktarın.
• Üzerine zeytinyağı gezdirin ve arzuya göre ceviz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Pancarın daha yoğun bir lezzet oluşturması için haşlamadan sonra bir süre dinlendirin. Yoğurt kullanırken, süzme yoğurt tercih ederseniz daha krema kıvamlı bir meze elde edersiniz. Ayrıca, servis sırasında üzerine taze nane yaprakları veya maydanoz eklerseniz daha ferah bir tat yakalarsınız. Genellikle yoğurt ve pancar kombinasyonu çok uyumlu olduğu için bu tarife başka baharatlar ekleyerek kendi damak tadınıza en uygun versiyonu yaratabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırmızı pancarlı yoğurtlu mezeyi, yanında kızarmış ekmek, pita, veya çavdar ekmeği ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, taze sebzelerle (salatalık, havuç) birlikte harika bir atıştırmalık oluşturur.