Ispanaklı börek, nefis ve sağlıklı bir atıştırmalık arayanların vazgeçilmezi. Türk mutfağının geleneksel bir lezzeti olan bu börek, ıspanak, beyaz peynir ve yufka ile hazırlanan ağızda eriyen hafif bir harç içeriyor. Hem çay saatlerinin hem de kahvaltı sofralarının yıldızı olan ıspanaklı böreği, sıcak veya soğuk olarak rahatlıkla tüketebilirsiniz. Tarifimizin detaylarında, tatlı ve tuzlu bir deneyim için gereken tüm malzemeleri ve adım adım yapılışını bulacaksınız.

Tarife Giriş

Ispanaklı börek yapmak için öncelikle ıspanaklar iyice temizlenir ve doğranır. Beyaz peynir ile karıştırılarak harç hazırlanır. Yufkalar tek tek açılır ve hazırlanan harç ile doldurulup sarılır. Yağlanan tepsiye yerleştirilen börekler, önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç, kokusu ve lezzetiyle herkesi mest eden, hafif ve besleyici bir börek olur.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram ıspanak
• 200 gram beyaz peynir
• 1 adet soğan
• 3 adet yufka
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta (afiyet için üzerinde kullanmak için)
• Susam (isteğe bağlı, üzeri için)

Yapılışı

• Ispanakları iyice yıkayıp doğrayın.
• Bir tavada doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
• Ispanakları ekleyin ve sönene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Soğuyan ıspanak karışımına beyaz peyniri ekleyip iyice karıştırın.
• Yufkayı serin, üzerine zeytinyağı sürün. Yufkanın ortasına hazırladığınız harçtan koyup yufkayı sarın.
• Önceden yağlanmış tepsiye yerleştirip üzerine çırpılmış yumurta sürün.
• İsteğe bağlı susam serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Böreğin daha çıtır olması için yufkaları yağlarken iki katlı kullanabilirsiniz. Ispanakların mutlaka iyice kurutulması, böreğin içinin sulanmamasını sağlar. Fırından aldıktan sonra biraz dinlendirirseniz kesme işlemi daha kolay olur. Ayrıca, dilediğiniz baharatlarla ıspanak harcını zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ispanaklı börek, yoğurt, turşu veya hafif bir çay ile harika gider. Ayrıca yanında zeytin veya mevsim salatası ile de servis edebilirsiniz.