Türk mutfağının özgün tatlarından biri olan Turşu Kavunu, kış aylarında sofralarımızı renklendiren harika bir atıştırmalıktır. Fermente edilmiş kavun dilimlerinin yumuşak ve ekşi lezzeti, pancar ve sarımsak ile birleşerek damaklarınızı şenlendirir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri ve sağlıklı beslenmeyi bir araya getirerek hem sağlığınıza hem de damak tadınıza hitap eder. Ev yapımı Turşu Kavunu tarifi ile sevdiklerinizle paylaşmaya değer bir lezzet keşfetmeye hazır olun!

Tarife Giriş

Turşu Kavunu, olgun kavunların tuz ve sirke ile fermantasyon sürecine tabi tutulmasıyla hazırlanır. Bu tarifte, kavunlar dilimlenerek uygun bir kavanoza yerleştirilir ve üzerine sirke, su, tuz, pancar ve sarımsak eklenerek hazırlanan karışım dökülür. Fermentasyon süreci tamamlandığında, ortaya çıkan yoğun lezzetli turşu, hem aperatif olarak hem de yemeklerin yanında servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 10 gün (fermantasyon süresi dahil)
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 50 kalori

Malzemeler

• 1 adet olgun kavun (yaklaşık 1.5 kg)
• 500 ml sirke
• 1 litre su
• 3 yemek kaşığı tuz
• 1 adet büyük pancar
• 2-3 diş sarımsak

Yapılışı

• Kavunu dilimleyin ve kabuklarını çıkarın.
• Bir kavanoza kavun dilimlerini yerleştirin.
• Başka bir kapta, su, sirke ve tuzu karıştırın. Tuz tamamen çözülene kadar karıştırın.
• Bu karışımı kavunların üzerine dökün.
• Pancarın kabuğunu soyup dilimleyin ve kavanozun içine ekleyin.
• Sarımsakları da bütün olarak ekleyin.
• Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin bir yerde 10 gün bekletin.

Püf Noktaları

Fermentasyon işlemi sırasında, kavanozun havasını almasını sağlamak için kapağını günde bir kez açın. Bu işlem, içerisindeki gazların dışarı çıkmasına yardımcı olur. Ayrıca, turşunun tadını kontrol ederek istediğiniz ekşilik seviyesine ulaştığınızdan emin olmak için bekleme süresini ayarlayabilirsiniz. Daha hızlı bir turşu için daha fazla tuz eklemek ve daha asidik bir tat için sirke miktarını artırmak mümkün.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Turşu Kavunu, mezelerin yanında, et yemekleri veya pilav ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir salata ile birlikte sunulduğunda, yemeklerin yanında ferahlatıcı bir tat katacaktır.