Soğan çorbası, zengin aroması ve yoğun lezzetiyle sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Soğanların karamelize olmasıyla elde edilen derin tat, tereyağı ve baharatlarla birleştiğinde mükemmel bir çorba deneyimi sunar. Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif arayanlar için idealdir. Özellikle kış aylarında sıcacık bir başlangıç olarak tercih edilebilir.

Tarife Giriş

Bu soğan çorbası tarifi, ince doğranmış soğanların tereyağında yavaş yavaş kavrulmasıyla başlar. Ardından yaklaşık 30 dakika boyunca kısık ateşte pişirilir, baharatlarla zenginleştirilir ve et suyu eklenerek lezzeti artırılır. Çorba, tabaklarda sıcak olarak servis edilirken üzerine rendelenmiş peynir ve kruton eklenerek sunumu zenginleştirilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük boy soğan
• 50 gram tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 litre et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• Yardımcı olarak rendelenmiş peynir
• Kruton

Yapılışı

• Soğanları ince ince doğrayın.
• Tereyağını bir tencerede eritin ve doğranmış soğanları ekleyin.
• Soğanlar yumuşayana kadar, sürekli karıştırarak kavurun.
• Unu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Et suyunu yavaşça ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
• Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
• Sıcak olarak tabaklara alın, üzerine rendelenmiş peynir ve kruton ekleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Soğan çorbasının lezzetini artırmak için soğanları iyice karamelize etmek çok önemlidir. Bu aşamada sabırlı olmalı ve rengi altın sarısına dönene kadar kavurmaya devam etmelisiniz. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Sunumda kullanacağınız krutonlar için bayat ekmekleri kullanmak, çorbanın dokusunu daha doyurucu hale getirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Soğan çorbası, yanında taze bir yeşil salata ve çıtır ekmek dilimleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, beyaz şarap veya klasik Türk çayı ile de harika bir kombinasyon oluşturur.