Limonlu ve otlu lezzetli enginar çorbası ile sağlıklı ve hafif bir başlangıç yemeği arayanlar için mükemmel bir tarif! Taze enginarın vitaminleri ve limonun ferahlatıcı etkisi ile hazırlanmış bu çorba, soğuk günlerde içinizi ısıtacak. Özellikle vejeteryan ve sağlıklı beslenme tutkunları için ideal bir seçenek olan bu çorba, misafirlerinizi etkileyecek. Enginarın sağladığı sağlık faydaları ile birlikte, limon ve çeşitli otların mükemmel uyumunu keşfetmeye hazır olun.

Tarife Giriş

Limonlu enginar çorbası, hafif bir başlangıç veya öğle yemeği olarak sunulabilir. Taze enginarlar, limon suyu ve çeşitli otlar ile harmanlanarak zengin ve nefis bir çorba elde edilir. Çorbanın hazırlanması oldukça kolaydır; öncelikle enginarların temizlenip doğranması, ardından sebzelerin haşlanması ve limon suyu ile tatlandırılması gerekmektedir. Çorbanın sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı limon suyu
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Bir çay kaşığı karabiber
• Taze nane ve dereotu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Taze enginarlarınızı temizleyin ve dörde bölün. Limon suyu ile karıştırarak kararmasını önleyin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Temizlenmiş enginarları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Sebze suyunu ekleyin ve tuz, karabiber ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Çorba kaynadıktan sonra, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Enginarlar yumuşadığında ocaktan alın.
• Blenderdan geçirerek püre haline getirin. Gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
• Sıcak servis yaparken üzerine taze nane ve dereotu ekleyin.

Püf Noktaları

Çorbanızın daha zengin bir lezzet almasını istiyorsanız, pişirme aşamasında içerisine hafif bir kaç baharat ekleyebilirsiniz. Aynı şekilde, çorbanızı hazırladıktan sonra üzerine birkaç damla limon suyu sıkarak aromayı artırabilirsiniz. Taze otlar kullanmak da çorbanızın kokusunu ve tadını zenginleştirecektir. Çorbanın kıvamı oldukça önemli olduğu için su eklerken dikkat etmenizde fayda var.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında hafif bir salata veya tam buğday ekmeği ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt ile taze nane karışımı, çorbanın yanında güzel bir uyum sağlayacaktır.