Mantar çorbası, kremasız ve süt ürünleri içermeyen sağlıklı bir seçenektir. Vitamin ve mineral açısından zengin olan mantarlar, bu çorbanın ana malzemesidir. Değişik baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilen bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucu bir çorba arayanlar için mükemmel bir alternatif sunar. Hem vegan hem de sağlıklı beslenenler için uygun olan bu tarif, aile yemekleri veya davetler için ideal bir başlangıç olacaktır.

Tarife Giriş

Kremasız mantar çorbası hazırlamak oldukça basit ve pratiktir. İlk olarak mantarları, soğanı ve sarımsağı soteleyip ardından sebze suyu eklenir. Farklı baharatlarla tatlandırılan çorba, blendırda pürüzsüz hale getirildikten sonra sıcak servis edilir. Herkesin beğenisini kazanacak bu lezzetli çorba, hafifliği ve sağlıklı içeriğiyle sofralarınızı şenlendirecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 300 gram taze mantar
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1.5 litre sebze suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)

Yapılışı

• İlk olarak, mantarları temizleyip dilimleyin. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanı pembeleşene kadar soteleyin.
• Soğana sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
• Dilime mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Havuç ve patatesi küp küp doğrayın, tencereye ekleyin.
• Sebze suyunu ilave edin ve 15 dakika kaynamaya bırakın.
• Çorbayı ocaktan alıp, blendırla pürüzsüz hale getirin.
• Tuz, karabiber ve kekik ekleyin, karıştırın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mantar çorbasının daha yoğun bir lezzet kazanması için mantarları güzelce sotelemeye özen gösterin. Bu yemek vegan olduğu için kullanılacak sebze suyu ile daha fazla tat katabilirsiniz. Dilerseniz çorbanın içine birkaç yaprak taze maydanoz ekleyerek sunabilirsiniz. Ayrıca, daha zengin bir aroma için ince doğranmış yeşil biber de ekleyebilirsiniz. Baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli çorbanın yanında taze ekmek, sebzeli kısır veya zeytinyağlı meze çeşitleri harika bir uyum sağlar.