Avgolemono çorbası, Yunan mutfağının eşsiz bir parçası olarak kabul edilen, limonun ferahlatıcı tadı ile yumurtanın kremsiliğini bir araya getiren düşük kalorili bir çorbadır. Taze sebzeler ve zeytinyağı ile hazırlanan bu çorba, sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için mükemmel bir seçenek sunar. Akşam yemekleri veya hafif atıştırmalıklar için ideal bir seçimdir.

Tarife Giriş

Avgolemono çorbası, tavuk suyu, limon suyu ve yumurta ile hazırlanan, sıcak servis edilen Yunan kökenli bir çorbadır. Çorba, düşük kalorili malzemelerle yapılarak sağlıklı bir alternatif oluşturur. Yapımı kolay ve hızlı olan bu çorba, bir yudumda tazelik hissi yaratan eşsiz lezzetiyle sofralarınızı zenginleştirecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Yunan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 litre tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet limonun suyu
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı pirinç
• 2 dal dereotu (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)

Yapılışı

• Tavuk suyunu bir tencereye alın ve kaynatın.
• Pirinç ekleyin ve yaklaşık 15 dakika boyunca pişirin.
• Ayrı bir kapta yumurtaları ve limon suyunu çırpın.
• Pişen pirinci daha sonra kaynayan tavuk suyuna ekleyin.
• Yavaş yavaş çorbadan bir kepçe alarak yumurta-limon karışımına ekleyin ve karışımı ısıtın.
• Son olarak, yumurta-limon karışımını çorbanın içine ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Avgolemono çorbası yaparken en önemli püf noktası, yumurtaları limon suyu ile çırparken çorbanın sıcaklığını dengelemektir. Eğer yumurtaları doğrudan kaynayan çorbaya eklerseniz, çorbada yumurta pişebilir. Bu nedenle çorbanızdan bir kepçe alarak yumurta-limon karışımına eklemeli ve ardından yavaşça karıştırarak sıcaklığı dengelemelisiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Avgolemono çorbasının yanında sıcak bir ekmek ya da Yunan salatası harika bir uyum sağlar.