Pancar çorbası, hem göz alıcı rengi hem de zengin besin içeriği ile sofralarınıza sağlık katacak harika bir tariftir. Antioksidan zengini olan pancar, vücut direncini artırırken, lezzetiyle de damaklarınıza hitap edecek. Bu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olacak. Sağlıklı bir yaşam tarzının parçası olarak bu tarife mutlaka göz atmalısınız!

Tarife Giriş

Pancar çorbası, taze pancar, havuç, soğan ve baharatlarla hazırlanan besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Öncelikle sebzeler kızartılır, ardından su eklenip kaynatılır. Karışım, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blenderdan geçirilir ve baharatlarla tatlandırılarak servis edilir. Sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir şölendir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy pancar
• 1 adet büyük havuç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Pancarları ve havucu soyup küçük küpler halinde doğrayın.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra pancar ve havucu ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın.
• Pazı yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Pişen çorbayı blenderda pürüzsüz hale getirin.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber ekleyerek bir taşım daha kaynatın.
• Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Pancar çorbasına eklediğiniz baharatlar, lezzetini artırabilir. Ayrıca çorbanızı servis ederken taze nane veya yoğurt ile süslemek, hem görselliğini artıracak hem de ferah bir tat katacaktır. Pancarları pişirerek kullanmak, çorbanın daha tatlı bir lezzet kazanmasını sağlar. Dikkat edilmesi gereken bir nokta, pancarların iyice yıkanmış ve temizlenmiş olmasıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pancar çorbasını yanında taze ekmek, yoğurt, veya zeytinyağlı meze çeşitleriyle servis edebilirsiniz.